Logística da Cadeia de Frio para Alimentos Frescos

O consumo de alimentos frescos é o consumo que todos devem fazer. No curto prazo, é provável que produza um comportamento de consumo impulsivo temporário, mas no médio e longo prazo é um consumo planejado.

Limitado pelas exigências dos consumidores quanto à qualidade dos ingredientes alimentares e pelas restrições às condições de refrigeração e congelamento em casa, quase não haverá consumo significativo de acumulação, a maioria dos quais se baseia na procura de consumo imediato ou de dois ou três dias como principal procura de compra, que é um consumo de compra de alta frequência e pequenos lotes, o que significa que os retalhistas de produtos frescos estão a competir num mercado de ações.

Com o rápido desenvolvimento de novos retalhos de produtos frescos nos últimos anos, os negócios tradicionais originais de retalho de produtos frescos estão a ser rapidamente eliminados ou juntaram-se à nova onda de retalho. O mercado urbano de alimentos frescos foi quebrado e novos varejistas de produtos frescos já não podem mais ser obtidos, a rápida expansão do mercado provocada pela retirada dos negócios tradicionais e a concorrência começou a entrar em um estágio acirrado.

Ao mesmo tempo, cada vez mais gigantes do capital gostaram do mercado de alimentos frescos, que representa uma grande quantidade de triliões, e juntaram-se à concorrência. A entrada deles nesta rodada não é apenas para o varejo de produtos frescos elogística de alimentos frescos. , Mas desde a origem da produção agrícola, até a distribuição logística de transporte tronco e ramal, bem como sua própria entrada de fluxo independente e canais de varejo de todo o investimento da cadeia de abastecimento.

O novo retalho de produtos frescos já começou a entrar numa nova fase de concorrência em toda a cadeia de fornecimento de alimentos frescos e frios. Pode-se dizer que é o início da quarta etapa de um novo varejo.

Os produtos frescos têm um grande número de categorias, baixa padronização, curto prazo de validade, fácil corrupção, deslocamento espacial de longa distância de origem e vendas, deslocamento de tempo entre a produção sazonal e as vendas anuais, e o ponto de maturidade e o rendimento são afetados pelo clima, pragas e doenças. Nosso caixa de cadeia de frio alimentartornou-se um dos meios mais importantes para resolver os problemas acima.

Ocadeia de friorefere-se a todo o processo de circulação em que o produto está sempre em seu ambiente de temperatura de armazenamento adequado. Os links específicos incluem pré-resfriamento na origem, armazenamento refrigerado no armazém de origem,armazenamento refrigerado/alocação no armazém central regional, armazenamento refrigerado no armazém frontal e grupo de pacotes de pedidos Distribuição, transporte tronco/ramal, distribuição urbana, distribuição terminal, etc.logística da cadeia de frio alimentarpode ser dividido na cadeia de frio para produtos agrícolas, produtos de origem animal, produtos marinhos/aquáticos, laticínios, chocolates e doces, álcool e bolos assados, etc.

Específico para a cadeia de frio de distribuição doméstica de produtos frescos, tem as vantagens de coexistência e co-transporte em múltiplas zonas de temperatura, espaço apertado em cada elo, forte pontualidade de operação, alta precisão, raio de atendimento curto, alta proporção de embalagem, requisitos rigorosos de higiene e grandes diferenças de pico a vale.