Logistica della catena del freddo per gli alimenti freschi
Il consumo di cibo fresco è il consumo che tutti devono fare. A breve termine, è probabile che produca un comportamento di consumo impulsivo temporaneo, ma a medio e lungo termine si tratta di un consumo pianificato.
Vincolati dalle esigenze dei consumatori per la qualità degli ingredienti alimentari e dalle restrizioni sulle condizioni di refrigerazione e congelamento a casa, non ci sarà quasi alcun consumo significativo di accumulo, la maggior parte dei quali si basa sulla domanda di consumo immediato o in due o tre giorni come principale domanda di acquisto, che è un consumo di acquisto ad alta frequenza e in piccoli lotti, il che significa che i rivenditori al dettaglio di prodotti freschi competono in un mercato azionario.
Con il rapido sviluppo della nuova vendita al dettaglio di prodotti freschi negli ultimi anni, le tradizionali attività di vendita al dettaglio di prodotti freschi vengono rapidamente eliminate o si uniscono alla nuova ondata di vendita al dettaglio. Il mercato urbano dei prodotti freschi è stato distrutto e nuovi rivenditori di prodotti freschi sono già entrati in una fase feroce. La rapida espansione del mercato determinata dal ritiro delle imprese tradizionali non può più essere ottenuta e la concorrenza ha iniziato ad entrare in una fase feroce.
Allo stesso tempo, sempre più giganti del capitale si sono innamorati del mercato dei prodotti freschi, che è un grande piatto da trilioni, e si sono uniti alla concorrenza. Il loro ingresso in questo round non è solo per la vendita al dettaglio di prodotti freschi elogistica degli alimenti freschi. , Ma dall'origine della produzione agricola, alla distribuzione logistica dei trasporti principali e secondari, nonché al proprio ingresso di flusso indipendente e ai canali di vendita al dettaglio dell'intero investimento della catena di fornitura.
La nuova vendita al dettaglio di prodotti freschi ha già iniziato a entrare in una nuova fase di concorrenza nella catena di fornitura del freddo degli alimenti freschi. Si può dire che sia l'inizio della quarta fase del nuovo commercio al dettaglio.
I prodotti freschi hanno un gran numero di categorie, bassa standardizzazione, breve durata di conservazione, facile corruzione, spostamento spaziale dell'origine e delle vendite a lunga distanza, spostamento temporale tra la produzione stagionale e le vendite annuali e il punto di maturazione e la resa sono influenzati da condizioni meteorologiche, parassiti e malattie. Il nostro contenitore per la catena del freddo alimentareè diventato uno dei mezzi più importanti per risolvere i problemi di cui sopra.
Ilcatena del freddosi riferisce all'intero processo di circolazione in cui il prodotto si trova sempre nell'ambiente a temperatura di conservazione adeguata. I collegamenti specifici includono il preraffreddamento all'origine, la conservazione frigorifera nel magazzino di origine,conservazione frigorifera/allocazione nel magazzino centrale regionale, cella frigorifera nel magazzino anteriore e distribuzione di gruppi di ordini, trasporto su linea principale/diramazione, distribuzione urbana, distribuzione terminale, ecc. Combinazione di diverse merci,logistica della catena del freddo alimentarepuò essere suddiviso nella catena del freddo per prodotti agricoli, prodotti animali, prodotti marini/acquatici, latticini, cioccolato e caramelle, alcolici e dolci da forno, ecc.
Specifico per la catena del freddo della distribuzione domestica dei prodotti freschi, presenta i vantaggi della coesistenza e del co-trasporto in più zone di temperatura, spazio ristretto in ciascun collegamento, forte tempestività operativa, elevata precisione, raggio di adempimento breve, elevata proporzione di imballaggio, rigorosi requisiti igienici e grande differenza da picco a valle.
