Logistique de la chaîne du froid pour les aliments frais
La consommation d'aliments frais est la consommation que chacun doit faire. À court terme, elle est susceptible de produire un comportement de consommation impulsif temporaire, mais à moyen et long terme, il s'agit d'une consommation planifiée.
Contraint par les exigences des consommateurs en matière de qualité des ingrédients alimentaires et les restrictions sur les conditions de réfrigération et de congélation à la maison, il n'y aura presque pas de consommation de stockage significative, dont la plupart sont basées sur la demande de consommation immédiate ou sur deux ou trois jours comme principale demande d'achat, ce qui est une consommation d'achat à haute fréquence et en petits lots, ce qui signifie que les détaillants de produits frais sont en concurrence sur un marché boursier.
Avec le développement rapide du nouveau commerce de détail de produits frais ces dernières années, les commerces de détail traditionnels de produits frais d'origine sont rapidement éliminés ou ont rejoint la nouvelle vague de vente au détail. Le marché urbain des produits frais a été brisé et de nouveaux détaillants de produits frais l'ont déjà fait. L'expansion rapide du marché provoquée par le retrait des entreprises traditionnelles ne peut plus être obtenue et la concurrence a commencé à entrer dans une phase féroce.
Dans le même temps, de plus en plus de géants du capital se sont intéressés au marché des produits frais, qui représente une grande assiette de milliers de milliards, et ont rejoint la concurrence. Leur entrée dans ce cycle ne concerne pas seulement la vente au détail de produits frais etlogistique des produits frais. , Mais depuis l'origine de la production agricole, jusqu'à la distribution logistique de transport des lignes principales et secondaires, ainsi que ses propres canaux d'entrée de flux et de vente au détail indépendants de l'ensemble de l'investissement dans la chaîne d'approvisionnement.
Les nouveaux commerces de détail de produits frais ont déjà commencé à entrer dans une nouvelle étape de concurrence dans l’approvisionnement de la chaîne du froid des produits frais. On peut dire que c 'est le début de la quatrième étape d' un nouveau commerce de détail.
Les produits frais ont un grand nombre de catégories, une faible standardisation, une durée de conservation courte, une corruption facile, un déplacement spatial sur de longues distances de l'origine et des ventes, un décalage temporel entre la production saisonnière et les ventes annuelles, et le point de maturité et le rendement sont affectés par les conditions météorologiques, les ravageurs et les maladies. Notre boîte de chaîne du froid alimentaireest devenu l'un des moyens les plus importants pour résoudre les problèmes ci-dessus.
Lechaîne du froidfait référence à l'ensemble du processus de circulation dans lequel le produit se trouve toujours dans son environnement de température de stockage approprié. Les liens spécifiques incluent le pré-refroidissement à l'origine, le stockage frigorifique dans l'entrepôt d'origine,chambre froide/allocation dans l'entrepôt du centre régional, entreposage frigorifique dans l'entrepôt avant et groupe de colis de commande Distribution, transport de lignes principales/embranchements, distribution urbaine, distribution de terminaux, etc. Combinaison de différents produits,logistique de la chaîne du froid alimentairepeut être divisée en chaîne du froid pour les produits agricoles, les produits d'origine animale, les produits marins/aquatiques, les produits laitiers, le chocolat et les bonbons, l'alcool et les gâteaux cuits au four, etc.
Spécifique à la chaîne du froid de la distribution de produits frais à domicile, il présente les avantages de la coexistence et du co-transport dans plusieurs zones de température, d'un espace restreint dans chaque maillon, d'une grande rapidité de fonctionnement, d'une grande précision, d'un rayon d'exécution court, d'une proportion d'emballage élevée, d'exigences d'hygiène strictes et d'une grande différence de crête à vallée.
