COME TRASPORTARE IL GELATO

Con l'arrivo dell'estate entra nel vivo la stagione del gelato. Indipendentemente dal fatto che ti piaccia in una ciotola, in un cono o semplicemente appena uscito dalla pinta, il gelato è una delizia che piace a molte persone. Tuttavia, la maggior parte dei consumatori non pensa a come trasportare il gelato quando gustano questo dolcetto congelato. Come farlo nel trasporto e nella distribuzione, il gelato non si scioglie, ma viene consegnato in sicurezza? La parte più importante del trasporto del gelato è assicurarsi che rimanga fresco. Il gelato può cambiare corpo, consistenza e sapore se si scioglie durante la spedizione. Scopri come funziona la catena del freddo per portare nel tuo congelatore il dessert surgelato preferito da tutti.

Innanzitutto dobbiamo capire la temperatura di conservazione del gelato. Il gelato è una sorta di struttura spugnosa, che contiene solidi, liquidi e gas. In fisica si chiama gel trifase. In generale il gelato vuole stabilizzare la propria struttura. La temperatura è inferiore a -22℃, alcuni gelati potrebbero essere preparati grazie all'aggiunta di stabilizzanti strutturali o al processo di invecchiamento, il gelato necessita di un ambiente a -18℃, se la temperatura è superiore a questa temperatura, il gelato inizierà a sciogliersi. In molti casi il gelato viene trasportato su lunghe distanze su camion refrigerati. La catena del freddo offre un modo coerente e affidabile per trasportare articoli deperibili come il gelato da un luogo all'altro. Il processo di trasporto a freddo può richiedere giorni, quindi la catena del freddo e la conservazione a freddo sono essenziali. Senza la filiera del freddo rimarresti senza il tuo gelato preferito.

Logistica della catena del freddosi riferisce a tutti i metodi utilizzati per garantire che il gelato e altri prodotti deperibili mantengano una temperatura costante durante il processo logistico. Alcuni esperti considerano la logistica della catena del freddo una tecnologia, una scienza e un processo. La parte tecnologica deriva dalla dipendenza della catena del freddo da metodi fisici per mantenere basse temperature. Pertanto, dobbiamo garantire che il gelato sia al di sotto di questa temperatura durante il trasporto, come ad esempio:

Metodo 1. Utilizzare il "congelatore" per il raffreddamento durante tutto il processo, ad esempio utilizzando un camion frigorifero. Vantaggi: temperatura garantita, meno gelato, questa modalità di trasporto non è economica, inoltre in alcune zone i camion non sono ammessi e la comodità dei camion refrigerati deve essere migliorata.

Metodo 2. Utilizzare il filecontenitore per la catena del freddo+ fonte di freddo come i gel di ghiaccio in mattoni di ghiaccio. Lo spessore delscatola più fresca, il metodo di imballaggio, il tipo di agente di conservazione frigorifera e la selezione della quantità sono i fattori chiave. Questa è una scatola più fresca e viene aggiunto ghiaccio secco.

Il modo migliore per trasportare il gelato

La catena del freddo è un processo logistico che rende possibile il trasporto del gelato, che potrebbe essere il modo migliore per trasportare il gelato. La catena del freddo non solo trasporta gli alimenti congelati da un luogo all'altro, ma può anche essere utilizzata per trasportare alimenti freddi in tutto il mondo se il frigorifero ha buone prestazioni di resistenza al freddo. Ecco il metodo di trasporto del gelato che forniamo come riferimento.

Potrebbero includere fasi della catena del freddo per il trasporto del gelato

• Conservazione: riporre il gelato in magazzini refrigerati prima della distribuzione. Può mantenere il gelato alla temperatura originale.
• Imballaggio: controllare la scatola della catena del freddo prima dell'imballaggio. Carica ilMattoncini PCMper un minimo di 36 ore. Gli impacchi di mattoni di ghiaccio devono essere completamente solidi prima dell'uso. Inserisci 5 pezzi di PCM Brick completamente congelati nella scatola di spedizione, quindi metti il ​​gelato nella scatola della catena del freddo. Verificare che le superfici di chiusura siano pulite e prive di oggetti mobili. Chiudere immediatamente il coperchio spingendolo verso il basso con decisione fino a quando non sarà completamente posizionato. Chiudere il cartone esterno o il coperchio esercitando una pressione decisa e uniforme sulla parte superiore della scatola.
• Trasporto: il gelato entrerà nella catena del freddo e verrà trasportato fino alla destinazione finale.

La vita fredda sarà influenzata dalla temperatura ambiente, dalla luce solare diretta, dall'apertura del coperchio della scatola e dalla temperatura del contenuto durante il caricamento. Si prega di confermare le dimensioni della scatola, i requisiti di prestazione a freddo e la temperatura ambientale, quindi forniremo alcune raccomandazioni di conseguenza. Abbiamo diverse scatole e mattoni di ghiaccio per soddisfare le vostre esigenze.