COMMENT TRANSPORTER LA GLACE

Avec l’été qui arrive, la saison des glaces bat son plein. Que vous l'aimiez dans un bol, dans un cornet ou tout simplement sortie d'une pinte, la crème glacée est un régal que beaucoup de gens apprécient. Cependant, la plupart des consommateurs ne pensent pas à la manière de transporter la crème glacée lorsqu'ils dégustent cette friandise glacée. Comment faire en matière de transport et de distribution, la glace ne fond pas, mais est livrée en toute sécurité ? La partie la plus importante du transport de la crème glacée est de s’assurer qu’elle reste fraîche. La crème glacée peut changer de corps, de texture et de saveur si elle fond pendant le transport. Comprenez comment fonctionne la chaîne du froid pour amener le dessert glacé préféré de tous dans votre congélateur.

Tout d’abord, nous devons comprendre la température de conservation de la crème glacée. La crème glacée est une sorte de structure spongieuse qui contient des solides, des liquides et des gaz. En physique, c'est ce qu'on appelle un gel triphasé. D’une manière générale, la glace veut stabiliser sa structure. La température est inférieure à -22 ℃, certaines glaces peuvent être préparées en raison de l'ajout de stabilisants structurels ou d'un processus de vieillissement, la crème glacée a besoin d'un environnement de -18 ℃, si la température est supérieure à cette température, la glace commencera à fondre. Dans de nombreux cas, les glaces sont transportées sur de longues distances dans des camions réfrigérés. La chaîne du froid vous offre un moyen cohérent et fiable de transporter des produits périssables comme des glaces d'un endroit à l'autre. Le processus de transport à froid peut prendre des jours, la chaîne du froid et l’entreposage frigorifique sont donc essentiels. Sans la chaîne d'approvisionnement du froid, vous seriez sans votre glace préférée.

Logistique de la chaîne du froidfait référence à toutes les méthodes utilisées pour garantir que les glaces et autres denrées périssables restent à une température constante pendant le processus logistique. Certains experts considèrent la logistique de la chaîne du froid comme une technologie, une science et un processus. La partie technologique vient du recours de la chaîne du froid à des moyens physiques de maintenir de basses températures. Par conséquent, nous devons nous assurer que la glace est en dessous de cette température pendant le transport, comme :

Méthode 1. Utilisez un « congélateur » pour le refroidissement tout au long du processus, par exemple en utilisant un camion réfrigéré. Avantages : température garantie, moins de glaces, ce mode de transport manque d'économie, et les camions ne sont pas autorisés dans certaines zones, et la commodité des camions réfrigérés doit être améliorée.

Méthode 2. Utilisez leboîte à chaîne du froid+ source froide comme les gels glacés en brique de glace. L'épaisseur duglacière, la méthode d'emballage, le type d'agent de stockage frigorifique et la sélection de la quantité sont les facteurs clés. Celui-ci est une glacière et de la neige carbonique est ajoutée.

Meilleur moyen de transporter de la crème glacée

La chaîne du froid est un processus logistique qui rend possible le transport de glaces, ce qui pourrait être le meilleur moyen de transporter des glaces. La chaîne du froid transporte non seulement des articles congelés d'un endroit à l'autre, mais elle peut également être utilisée pour transporter des articles froids à travers le monde si la glacière a de bonnes performances de durée de vie au froid. Voici la méthode de transport de glace que nous proposons pour votre référence.

Les étapes de la chaîne du froid pour le transport de la crème glacée peuvent inclure

• Stockage : Mettez la glace dans des entrepôts réfrigérés avant sa distribution. Il peut conserver la glace à sa température d'origine.
• Emballage : Vérifiez la boîte de la chaîne du froid avant l’emballage. Chargez leBriques PCMpendant 36 heures minimum. Les blocs de glace doivent être complètement solides avant utilisation. Placez 5 briques PCM entièrement congelées dans la boîte d'expédition, puis mettez la crème glacée dans une boîte à chaîne du froid. Vérifiez que les surfaces de fermeture sont propres et exemptes d'objets libres. Fermez immédiatement le couvercle en appuyant fermement jusqu'à ce qu'il soit complètement en place. Fermez le carton extérieur ou le couvercle tout en exerçant une pression ferme et uniforme sur le haut de la boîte.
• Transport : La glace entrera dans la chaîne du froid et sera transportée jusqu'à la destination finale.

La durée de vie au froid sera affectée par la température ambiante, la lumière directe du soleil, l'ouverture du couvercle de la boîte et la température du contenu au moment du chargement. Veuillez confirmer la taille de la boîte, les exigences de performance en matière de durée de vie au froid et la température ambiante, puis nous ferons des recommandations en conséquence. Nous avons différentes boîtes et briques de glace pour répondre à vos besoins.